心情故事
我以前都是用小包酥法来制作酥饼的，这是首次尝试大包酥法，省时省力，分层效果好，非常成功。适合中式点心的初学者来操作。 材料： 水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克 油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克 糖馅：面粉120克、糖120克、玉米油45克 表面装饰：蛋黄、白芝麻、黑芝麻
菜谱：糖酥饼的制作方法 由 “ 阿转 ” 编写，版权归权利人所有，未经尚食康许可，任何个人或组织不得任意转载作品内容。
小贴士
1、做糖馅时将面粉炒熟，可以使内馅更香。
2、水油皮醒面时要盖盖子过覆盖保鲜膜，否则水分会蒸发使面皮变硬。
3、可以省略两次三折的过程，直接卷成筒状。不过分层效果会稍差一点。
4、切好的小面剂子直接压扁擀成圆片，不要翻转，这样层次才会包到里面。
5、包入糖馅时，面皮的封口要捏紧，否则烤熟以后不会鼓起。不过味道没有影响。
6、表面刷的蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可。
7、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。
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