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含雪玫瑰

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日志分类日志

厨房技巧——蛋黄的快速分离和保存
2012-9-14 11:04:46 (分类:默认分类)
做烘焙,最烦的事就是分离蛋清和蛋黄,而且很多时候都会单独剩下蛋清或是蛋黄,个人单独吃蛋清还能接受,单独的蛋黄,往往需要做另外的烘焙,有可能要隔个一两天。其实你完全不需要花钱去买分蛋器哦,随处可见的饮料瓶就可以哦 先准备一个干净饮料瓶,最好小一点的那种,..
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【首发】【厨房技巧】怎样煮出嫩滑不破的鸡蛋
2012-9-20 10:43:27 (分类:默认分类)
白煮蛋是最有营养的,但煮好也是需要一点小诀窍的哦 放入没过鸡蛋的冷水,再放少许盐,这盐可不是用来调味的,而是防止鸡蛋破皮,即使有些鸡蛋有不显眼的裂纹,在煮的过程中也不会破到满锅都是 水开后煮约五分钟,待水不沸腾了再打开盖子 经过我多次..
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【厨房技巧】——面包的保存
2012-9-22 18:26:46 (分类:默认分类)
一般只有在周六周日才有时间做面包,自制的面包无添加剂,怎么才能到周四、周五还有面包吃呢 做好的面包待凉至手温后切片,分装好,最好一袋只装两三片 放入冰箱冷冻室 要吃的时候,预热烤箱180度,取出面包烤5分钟左右即可 吃起..
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